Вчимося у колег

   26 листопада 2015 року педагогічні працівники училища взяли участь у обласному методичному форумі « Інноваційна діяльність: від позитивного досвіду роботи до результативного експерименту» який відбувся на базі державного навчального закладу «Олександрійський професійний ліцей».

   Група в складі: методиста Ніколаєнко Т.Д. та майстрів в/н Хуторнюк Т.В, Слободяник Н.В,  Щербини М.В. стали учасниками презентації успішного завершення дослідно-експериментальної діяльності  методичної комісії з професії кухар по впровадженню сучасних виробничих технологій в підготовці кухарів. Тема експериментальної діяльності «Впровадження технології «Ukrainian fashion food» в підготовці професійно мобільного робітника». Колеги поділились з нами своїм досвідом організації експериментальної діяльності, представили алгоритм організації даної роботи, розповіли, як проходив експеримент в їхньому навчальному закладі, яких результатів досягли педагогічні працівники і учні.

   В практичній частині майстри в/н показали майстер-класи по приготуванню традиційних національних  українських страв в сучасному стилі з використанням новітнього теплового обладнання. Вони представили 4 страви які були виконані в традиційному стилі і в сучасному:

1.Салат із буряка із солоним огірком.     -          Таратута з соусом-гель з хріном

2.Юшка грибна                      -                             Суп-капучино грибний

3. Свиняча грудинка запечена з картоплею  -   Грудинка глазурована з соусом  теріякі

4. Вареники з малиною та сметаною.            -   Вареники з пастили з сиром і горіхом.

Всі страви за зовнішнім виглядом, по смаковим якостям були неперевершені.

   Крім того, вони екологічно чисті, без зайвих жирів і вуглеводів, корисні для здоров’я. Саме такі страви зараз користуються попитом у великих ресторанах.  І якщо наші учні будуть знати як  працювати на сучасному обладнанні, вміти поєднувати різноманітні продукти за смаковими якостями,  створювати оригінальні страви, вони зможуть реалізувати себе як професіонали.

   На завершення був проведений форум, під час якого всі учасники обмінялись думками щодо можливості дослідно-експериментально роботи в ПТНЗ, відзначили високий рівень проведеного заходу.