«Свято гарбуза 2016» – нова учнівська традиція.

   24 листопада 2016 року  методичною комісією з професії кухар був проведений учнівський фестиваль-ярмарок кулінарного мистецтва «Свято гарбуза -2016»

   Вже другий рік майстри в/н з професії «Кухар» проводять на рівні училища дослідно - експерементальну роботу на тему  «Розширення асортименту традиційних страв із гарбуза зразками світової кухні у підготовці фахівців з професії «Кухар». Майстри в/н Слободяник Н.В, Фесенко Н.О, Хуторнюк Т.В, Кучерюк А.В, Тунік Т.І, Коновалюк І.В та викладач спец предметів Демецька О.В провели велику підготовчу роботу по пошуку оригінальних рецептів, навчання учнів технології приготування, способам оформлення та подачі страв. Проміжним результатом цієї роботи стало проведення учнівського фестивалю-ярмарку кулінарного мистецтва «Свято гарбуза -2016». Присутні на цьому заході  не могли пройти спокійно повз смаколики, виготовлені з гарбуза та виставлені в лабораторії кухарів. А чого тут тільки не було ! Майбутні кулінари приготували найрізноманітніші страви. Об’єднувало їх одне – вироби з тіста і наявність в них гарбуза: американські гарбузові тістечка «Вупі – пай», капкейки з гарбузом,  гарбузові брауні, різноманітні пироги з гарбуза і з гарбузовою начинкою, закусочний кекс з гарбузом, маффіни з гарбуза, плачинди з гарбузом і т.д.

   В рамках фестивалю-ярмарку був проведений арт-клас кулінарного мистецтва, під час якого кращі учні І-ІІІ-х курсів презентували заздалегідь приготовлені страви з гарбуза ( а це були вироби з тіста), розповідали про особливості приготування, їхню приналежність до різних кухонь світу, демонстрували сучасне художнє оформлення та подачу.

   Учасниками фестивалю були учні, які здобувають професію кухар та експертна група, до складу якої входили адміністрація училища, приватні підприємці, працівники їдальні училища, викладачі та батьки.

   Палітра кухонь і смаків, яка була представлена учнями, викликала захоплення у всіх присутніх. Адже вони дізнались багато цікавого про цілющі властивості гарбуза, про випічку, яку готують з гарбузом в різних країнах світу ще й мали змогу про дегустувати ці страви. Непересічність цього заходу, привабливість і відповідність суто українським традиціям робить можливим перетворення учнівського фесту на традиційний загально училищний  із залученням учнів всіх професій, які готує училище.

   Проведений фестиваль-ярмарок кулінарного мистецтва «Свято гарбуза-2016»  дозволив внести цікаві заходи та інноваційні технології  до  навчального  процесу, вдосконалити організаторські якості майстрів виробничого  навчання та учнів з професії  «Кухар», сприяв  розвитку творчих  здібностей  учнів. Його проведення дає змогу шліфувати майстерність, проявляти креативність, ініціативу, знайомитися з надбаннями вітчизняного та закордонного куховарства, вивчати стародавні і сучасні рецепти приготування страв.  В ході роботи над підготовкою до фестивалю і його проведенні була можливість отримати динамічну інформацію про професійний рівень майстра і учнів.  І головне  –  націлити учнів на те, що секрет  успіху доступний  всім  завдяки  наполегливій праці та зацікавленості в результатах не тільки своєї роботи а й інших.