Поповнюємо знання, здобуваємо нові вміння та вдосконалюємо навички

   16 січня 2024 року в кухні – лабораторії ПТУ №32 м.Бобринець майстром виробничого навчання Тетяною Хуторнюк в групі К.1 було проведено урок на тему: «Ознайомлення з м'ясо-рибним цехом. Механічна кулінарна обробка риби з лускою і без луски, особливості розбирання»

   Під час заняття учні мали змогу ознайомитися з роботою у рибному цеху, його інвентарем, інструментом і посудом. Метою уроку було відпрацювати практичні навички кулінарної обробки риби з лускою, виготовити напівфабрикати з неї (цілком з головою, пластування на філе, «кругляки») та навчитися економно використовувати сировину, запобігати та усувати дефекти у роботі, аналізувати помилки та шляхи їх усунення.

   На завершення уроку учні виконали творчу роботу і провели фестиваль готових страв (риба смажена кругляками, цілою та запечена чистим філе) з напівфабрикатів, які отримали з механічної кулінарної обробки риби, а з харчових відходів приготували юшку рибну.