Приготування січеної маси з риби та напівфабрикатів з нею

   20 лютого 2024 року майстром виробничого навчання Тетяною Хуторнюк проведено урок виробничого навчання в групі К.1 на тему: "Приготування січеної маси з риби та напівфабрикатів з нею".

   У ході заняття здобувачі освіти виконали розрахунок необхідної сировини й безпосередньо відпрацьовували трудові прийоми з приготування січеної маси та напівфабрикатів з неї: ковбасок рибних, січеників рибних українських, зразок "Хрещатик" та котлети "Бригантина".

   Під час проведення заключного інструктажу здобувачі освіти виявили типові помилки, які були допущені під час приготування січеної маси і напівфабрикатів з неї та обговорили шляхи їх вирішення.